第35章 实操培训和女团计划（第1 / 2页）

23023年4月15日，我是马小胖。

昨天下午6点20分时开会，“我提出了一个任务，新来的员工必须有人带，提供生活等方面的帮助。每个新人来可能会有心理不适期，需要有老人带。昨天新来的小姑娘，因为内向，向我提出了要不不干了，我说要不，去厨房吧，因为厨房是不需要说很多话的。我把人交给赵厨，没多久，那个小姑娘提出厨房也待不了。所以设置有人带很关键。

这个属于王品牛排企业文化，现学现用。又增加一条，同事之间请吃东西不要超过20元。首先不提倡胡吃海喝的奢靡风尚。因为大家赚钱都不容易的。

重申，今天主管签的任务令，没有完成继续干。”

昨天下午，阿姨有紧急的地脚线的活需要贴，其实说了两天了，我没有在意。整天的计划需要调整。其实阿姨更雷厉风行，也更好沟通。我安排来八个男孩子在石助理的带领下，加上原来一个人，共九个人。开始贴地脚线。

今天新调整的活属于耗费人力的里子活。我又安排一个主管带三个把大厅搞出来，垃圾很多，叫上了个收废品的阿姨，配合清理。大厅必须今天搞完。

昨天让直播部门停止直播，先把店内搞好。直播室经过改造是挺像回事的，这里直播，选择服务人员或者迎宾人员组建女团是可行的。生活给予能够做到和不能够做到两种选择，根据自己的内心朝哪个方向，就会做成哪个方向的事。我选择继续坚持自己的目标，无论生活和工作遇到什么情况。

大家干完活差不多晚上11点左右，必须坚持今日事今日毕，这样才能第二天工作不积累。安排的今天要员工实操培训，所以昨晚搞资料到了很晚，凌晨12点多。

楼下买了一份水果捞，等了挺久的酸奶没拿过来，于是吃着水果捞走着回住处，洛阳的灯光照亮路上的车与人，我是一份子。

今早起来，习惯性的在群里发了段激励的话：

“@所有人 兄弟们，我们马上迎接试营业，我们要有一个信念，我们就是星级酒店的服务人员，我们要有职业专业的自豪感。学到的就是自己的，谁也抢不走。打赢这场仗，战略战术配合，考70分的也会感觉自己努力了，考80分的可能会觉得还有一大堆考得不如我们的，在我看来取得90分以上才是心理适区。精气神的打造需要内心有东西，脑子里有画面，做事有流程，变成符合标准自己的东西。家人们，我们首先是为自己奋斗，突破。我相信即使以后因为其他原因离开店了，大家都会是主管，店长级别的。今天的主题：突破自己。

服务，环境，产品是我们必须要大姑娘上轿的，要显示出来的。阿姨很辛苦，我喜欢这样的雷厉风行。与之沟通过，今天地板清洁剂，配合极污情况下用少量草酸，把我们地板光亮，不看起来灰灰的。地面连50分都不到。【实操培训】和【地面深度清洁】+石强带人今天所有房间地脚线（今天必须结束）。今天仍然主管签任务令，今日事，今日毕。因为掩耳盗铃，自欺欺人，死路一条。偷懒耍滑，死路一条。我们不需要浪费自己宝贵的时间，家人要记住，我们是为自己工作的。家人们，一起真实的加油。

做到，洛阳的人们提起来，在兴大旺工作很牛逼的。同行业也是一个森林，也有鄙视链的，谁家做得好，做得不好，营业数据说话的，持续一个状态说话的。竞争就像一场拳击比赛，不会在意任何状态，技术是需要平时多练习展现出来的，服务，产品，环境就是一套组合拳，哪个打得绵绵的，就会被别人打败。大家热爱咱们店，喜欢一起“打架”的气氛就够了。我们在一起，一起去打架。”

躺在床上，傻想。儿时的纯朴，上学的天真，虽然在社会前行中收到很多伤害，有的时候是因为自己太贪的等原因吧。但是内心还是要找回自己的天之内很的本性。

洗完澡，11点06分。洛阳春风拂面，很舒服。今天中午12点，BOSS招聘上摊的一个在巴奴干过的初始，我们约中午见面。我让负责厨房的石总负责面试，管理群里得到了回应。

来到店里见到了这个厨师，我带着吃了员工餐，等待一下厨房的负责人。

下午一点，开始开会，我讲了一段开场：

“兄弟姐妹们，我们即将开启新一天的战斗，不彷徨，不迷茫。战吗，战呀，以卑微的梦（配上了孤勇者的歌调）。

所有主管带头冲，兵熊熊一个，将熊熊一窝。工作是由干成的样子的，耐心，用心，协作，要快乐。

大家是需要配合的，谁拉胳膊腿，谁上脚，谁拿砖头。我们要用武士的状态在洛阳餐饮界杀出一条血路。”

然后实操礼貌用语培训，并且演示怎么去说，去做。我让其中的一个主管上来，自动扮演了刁蛮的顾客，我一下子也没有适应过来，于是按照流程去做。我认为只有去做的了，才能知道哪里做的不好，即使是我一样。

会议一个多小时结束，我让主管们签下今天的任务令，还是一个原则，今日事今日毕，干不完继续干。

我回办公室，喝点