第二十一章 拿馒头请客（第1 / 2页）

因为县城本身就不大，所城内街道也没有那么复杂。县衙门前一条东西向的街道横过，而县衙门口正对一条宽阔的街道直通南城门，也就是吴铭他们进来的地方。东西两个城门较小，南城门是最大，要是吴铭想走东西城门，可能车子都进不去。至于北面，没有城门，这个城市居然不走寻常路，不是四门大开，而是三缺一。

吴铭好奇的问阳山为什么县城只有三个大门，阳山对此也是给不出答案，毕竟他只是一个山村名义上的村长而已，即便已经学习了半个多月的普通话，他也依然还是个文盲。

街道就这么一横一竖两条路，所以店铺也基本就集中在这两条路上，当然还有一些小巷子，那就不是店铺适合的地方了。

卖面粉最适合的只有两个地方，吃饭的地方或者是粮店，但是这些面粉量太大，按照这个县城的规模，卖吃食的地方并不具备把那一车面粉全部吃下的可能，粮店就是最适合的了。于是，吴铭带着阳山还有一个提着一袋面粉的村民走进了城里唯一一家粮店。

三个人一起进店，掌柜的也不是没眼力的人，根据三个人的走路的姿态很容易就判断出，这是一个管家跟着东家带着一个仆人。

于是，掌柜亲自迎了上来，问道：“不知这位客人想要买点什么？”

阳山出面交涉说道：“这位掌柜，我们不是买东西的，我们想问问你们收粮食不？”

掌柜一愣。他们不是不收粮食，但是一般来说，都是收粮季节他们主动去找各个大户地主那里收，很少有人上门送粮食的。但是，能够做掌柜的，也不是那种莽撞之人，而且看后面那个仆人手里提着的袋子就跟他们常用的麻袋不同，他也想知道他们到底想卖什么粮食。

掌柜直接问道：“不知道你们想卖什么粮食，有多少，什么价格？”

阳山把面粉袋接过去，放到柜台上，打开面粉袋，示意让掌柜自己看。

掌柜只看了一眼，就认出来，这应该是面粉。虽然比起他们店里卖的面粉看起来精细多了而且还白多了，但是他卖了这么多年粮食，面粉还是能够认出来的。

这时，又一个村民端着一个盘子，里头有冒着热气的两个馒头。

阳山说道：“来，掌柜的尝尝用这个面粉做的馒头。”然后自己拿筷子夹起一个馒头吃了起来。

掌柜的闻着馒头的香味，也接过村民递过来的一双筷子，夹起另外一个馒头吃了起来。香甜酥软的馒头，让掌柜的眼睛发亮。要知道，他们虽然有卖面粉，但是面制品没怎么发酵。基本上都是死面，而且还带有点酸味。

这是常见的馒头而不是那种大馍，掌柜的三两口就吃完了，回味一下口中的味道。掌柜的问道：“不知道，这面粉价格如何，有多少？还有可否告知你这馒头的做法。”

吴铭问了掌柜，对店里包括麦子和面粉在内的价格了解之后，说道：“面粉目前有这样的六百袋。价格么就按照你们店里面粉的卖价给你如何？”

虽然店里的粮食收购和销售价格是有差距的，但是这样精细的面粉绝对比他们本身的面粉更受欢迎，即便是以普通面粉的售价收进来，掌柜的也能够卖出更高的利润来。所以掌柜的没有犹豫，一口答应。

吴铭继续说道：“这馒头做法也可以教你。但是要做到这个口味和酥软，就需要在和面之后进行发酵。我这有两个办法，第一是我送你发酵粉随着面粉一起免费送你，第二个办法是教你学会做碱水，你在普通面粉里也可以用。只是发酵粉发酵时间短，而碱水适合自然发酵，需要的时间长点。”

掌柜的说：“最好两个都要。”

吴铭山递上去一袋发酵粉说，：“一般来说，一袋这样的面粉，需要这样一小袋发酵粉。具体用多少你可以根据面粉用多少去使用。而碱水其实很简单，就是一般的烧过之后的草木灰泡水，然后静置取上面的干净清水就可以。效果和这发酵粉类似，只是效果差一点，而且所需要的时间更长。发酵粉发酵一个时辰之内就可以了，而用碱水发酵具体时间你可以跟发酵粉的面做比较，差不多松软就好了。”

然后，吴铭问明掌柜，店铺后院也有厨房，跟掌柜商量后，说现场做一顿馒头，让掌柜的现场看一遍，然后尝尝做出来的馒头，正好顺便解决午饭问题。

掌柜同意后，几个村民抬着和面用的案板和蒸笼进了店内。没有去后院，而是就在店铺内进行了一场馒头制作现场教学课程。而进店铺内买粮食的其他顾客也都好奇的围观起来，掌柜的也没说保密技术而驱赶其他人，毕竟这个面粉要想卖出去，本身就需要让大家知道怎么做更好吃，即便现在无人观看，他学会了也是要去教顾客的。

随着和面和好后，吴铭指着那面团说，“现在就等面团发酵了。今天天气比较热，大概半个时辰之后就可以了。如果天气比较冷，大概一个时辰才可以。时间不用那么严格，主要是看面团本身松软度合适就好了。”

这里本身也是有计时系统的，一天分十二个时辰，只是因为一天有二十五小时，所以这一个时辰比两小时略长。

掌柜指着那个蒸笼问道：“这是何物，是用什么做的呢？”

这个蒸笼是一般的金属制品，但是很明显不是当地常见的金属制品。

吴铭答道：“这个就是蒸笼，蒸馒头或者包子都可以用，包子就是和馒头差不多